Mitos e verdades sobre a dieta detox
Querida pelas celebridades e sempre citada nas revistas de boa forma como uma maneira prática de perder alguns quilinhos em poucos dias, a dieta detox está cada vez mais popular. No entanto, especialistas alertam que, diferentemente do que é divulgado nestas mídias, a dieta detox não consiste apenas em ingerir sucos e sopas por um determinado período, mas sim num plano terapêutico que deve ser indicado por um profissional capacitado, de acordo com a necessidade individual de cada pessoa.
Para desvendarmos os mitos e verdades sobre a alimentação detoxificante, conversamos com Rosângela Passos de Jesus, professora adjunta da Escola de Nutrição da UFBA, doutora em Ciências da Saúde pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo e especialista em Nutrição Clínica Funcional pela Universidade Cruzeiro do Sul.
Ascom/Sefaz - O que é a uma dieta detox? Quais os alimentos considerados detoxificantes?
Rosângela Passos - O mais adequado seria dizermos plano alimentar para estimular as reações de detoxificação, mas na prática, convencionou-se dizer simplesmente dieta detox. Esta dieta baseia-se nas reações enzimáticas que ocorrem em alguns tecidos orgânicos, principalmente no fígado e intestino, e servem para biotransformar moléculas tóxicas de origem externa, os xenobióticos [encontrados nos alimentos industrializados, carregados de sódio, conservantes e corantes], em moléculas mais facilmente excretáveis pela urina e pelas fezes. O processo de detoxificação hepática ocorre em três fases para transformar xenobióticos, fármacos e carcinógenos em moléculas menos tóxicas e hidrossolúveis para serem eliminadas das células sem ocasionar danos às membranas plasmáticas e ao DNA.
Os principais alimentos que estimulam essas reações de biotransformação são os denominados vegetais crucíferos, como brócolis, couve, couve flor, couve de bruxelas, rúcula, rabanete e repolho. Outros alimentos têm propriedades antiinflamatórias e antioxidantes, como alho, cebola, sucos de frutas, gergelim, entre outros.
Ascom/Sefaz - A detox realmente funciona para emagrecimento e ajuda desintoxicar o organismo?
Rosângela Passos - O plano terapêutico para estimular as reações de detoxificação, quando indicado por um profissional capacitado e planejado de forma individualizada, pode sim trazer benefícios como perda de peso, principalmente redução de gordura abdominal e maior eliminação de toxinas e redução da sobrecarga tóxica no fígado.
Ascom/Sefaz - Alguns especialistas discordam de seus benefícios. Existe algum dano à saúde de quem adere a esta dieta?
Rosângela Passos - Realmente alguns profissionais que desconhecem as evidências cientificas que comprovam aumento da expressão gênica e da atividade de enzimas detoxificantes como a Glutationa Transferase por meio da ingestão de alimentos vegetais e funcionais.
Quando feita da forma correta e com acompanhamento de um profissional qualificado, o plano terapêutico detoxificante não causa danos à saude. No entanto, não é recomendado que os indivíduos façam estas dietas por conta própria, principalmente se apresentarem problemas de saúde importantes, como doença hepática, cardíaca, doenças renais, câncer, e mesmo pacientes que usam muitos medicamentos regularmente.
Ascom/Sefaz - Quais são os prós e os contras de uma dieta detox?
Rosângela Passos - A vantagem deste plano terapêutico é estimular a eliminação de toxinas bioativadas, principalmente carcinógenos que, se acumulados no organismo, podem ocasionar reações com as estruturas protéicas das células como membranas plasmáticas, receptores, mitocôndrias, enzimas e o DNA, promovendo maior risco de doenças.
A única desvantagem ocorre quando feita de maneira inadequada, e sem considerar a interação dos princípios bioativos e fitoterápicos utilizados com os fármacos que o indivíduo possa estar usando, o que pode levar a redução dos efeitos terapêuticos dos medicamentos.
Ascom/Sefaz - Qual o modo correto de se fazer uma dieta detox?
Rosângela Passos - Não existe nada mágico, nenhuma dieta milagrosa. Muitas revistas e sites divulgam informações equivocadas com o nome de "detox", que realmente não possuem nenhuma fundamentação científica. Diferentemente do que é veiculado nestas mídias, o plano terapêutico detoxificante não consiste apenas em ingerir determinados tipos de sucos, chás ou sopas por alguns dias. Sem dúvida nenhuma, o ideal seria procurar um profissional especialista que seja capacitado para prescrever o plano alimentar, os suplementos de micronutrientes (vitaminas e minerais) e, se necessário, suplementos de aminoácidos e fitoterápicos específicos para cada caso, de forma individualizada, para estimular as reações de detoxificação, potencializando os resultados benéficos e reduzindo eventuais riscos deste processo.
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